こんにちは！食べ歩きりんご（Instagram @daizu.lingo）です。
昨年2023年は副鼻腔炎になり、喘息になりと健康が気になってました。
そんなとき、鼻炎の友人が「グルテンフリーを始めたら楽になったよ」というアドバイスをくれまして。
11月くらいから、朝はご飯にする、家でパンや麺を極力食べないというゆるーいグルテンフリー生活を開始しました。
すると、2週間で眠気が減ったことにまず気づきました。
さらに続けると、風邪をひいても、喉の激痛がなくなり、鼻の調子が悪くなっても病院にかかるほどではなくなったのです！
「これ、絶対グルテンフリーのおかげだよ」と確信する気持ちに比例し、米粉のお店が気になるようになりました。
調べてみると、長野市に米粉パンのお店「縁」さんがあるとのこと。
長野駅から歩くと徒歩15分ほど。
あまりわたしの家から行きやすい場所ではないので、タイミングが難しかったのですが、ついに行ってきました「縁」さん！
さあ、前置きが長くなりましたが、その様子をご紹介させてください。
米粉とソルガムのお店「縁」
場所は若里。日赤の方面です。
長野駅東口を出たら、ひたすら日赤方面目指して歩きます。お店は向かって左にあります。
大きなパン写真の看板が見えたら正解！
ビルの1階にお店があります。
米粉だけでなく、ソルガムという穀物（スーパーフード）もふんだんに使っているパンや焼き菓子のお店なのです。
オープン日は水金土日のみなのでご注意ください！
あと、クリスマスやお誕生日のケーキも予約販売されてます。
縁さんのパン、焼き菓子はソルガム入り
お店に入るとすぐ目に飛び込んでくるのが、この丸パンたち！
縁パンという名前で、お店の人気商品だそうです。
プレーン180円、レーズン200円、ごま200円、チーズ230円、よもぎ230円の5種類と、12個入りの「縁kids」というプチパン900円が並んでました。
縁Kidsと、縁パンは見た目はそっくり。でも、ちょっと米粉などの配合が異なるそうです。
ソルガムそのものの販売もありました。
食パンあり、シナモンロールまで！
粉そのもの、雑穀もずらっと並んでいました。
土日限定でカヌレも販売されていました。
店内全部の商品が乳・卵不使用というわけではなく、使われている商品もあるのですね。
冷蔵品では、焼きドーナツ、シフォンケーキ、シュークリーム、あんバターサンド、たまごサンドなど軽食にもよさそうなものがたくさん！
この日はお昼前11時くらいにうかがったのに、もうシュークリームが完売になってました。
クッキーやスコーンなどの焼き菓子もありました。
この前通りがかりに見たときにもお客さんが数人いたし、この日も3～4人はお客さんが常に入れ替わり立ち替わり入店されてたので、人気なのですねえ。
この日は結局一番ベーシックな縁パン4種のみを購入しました。
プレーンが2個、よもぎ、ごま、チーズを1個ずつの合計5個です。
重いです。普通のパンよりもずっしりしてます！！
こちらはプレーン。
当日買ってきてすぐ食べたので、このままでもとてもふんわり、もっちり。
何もつけなくても大変においしゅうございます。
原料にはタピオカ粉やサイリウム（食物繊維でもっちりさせるときに使うもの）が入っているそうで、なるほど納得。
こちらは翌日いただいたチーズ入り。
チーズ、といってもガッツリではなくぽこぽことチーズが入っている、という感じのあっさりしたパンです。
翌日になると食感が少し変わっていたので、オーブンで少しだけ加熱したら、また良い香りとふんわり感が復活しました！
オーブン加熱は少しカリっと、レンジでの加熱の場合はふっくらもちもちになるそうです。
詳しい食べ方のカードも入れてくださってました。
速攻5個全部食べたくなりましたが、我慢して3個は冷凍にしました。
3週間ももつので、大事にいただきます(笑)
米粉だけのパンはなめらかというかすーっと通っていく感じですが、縁さんのはソルガムが入っているからでしょうか、噛んでおいしいパンです◎
パン大好き人間の母いわく「なるほどー、見た目はパンで、これはこれでおいしいけど、小麦粉のパンのような引きがない点が違いかなー」。
そうなのです、小麦粉のパンとまったく同じではありません。
だけど、パンが食べたいけれど小麦粉を控えたいときにこれで十分満足できるし、雑穀入りで体にもいい、さらに雑穀は地球にも優しい作物ということでいいことづくし。
今後は通販で定期購入してみたいなあと思いました。
1000円OFFクーポンもあるとのことですし( ´艸｀)
実は、この本を参考に米粉にハマって自分でお米からパンをつくっていた時期があります。
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自分で焼いたパン、もっと固くなってしまいましたが、香りがまさにこの縁パンと同じで、なかなかの出来でした。
が、自分でパンを焼くってのは心にも時間にも余裕がないと難しいもの。（いや、パンを作るだけならラクなんです！片付けとかが面倒！）
なので、普段は縁さんにお世話になろうと思います( ´艸｀)
ごちそうさまでした！
【お店紹介】
縁-enishi-
長野県長野市若里2-1-23
定休日/月・火・木
営業時間/
水・金 10:00〜16:00
土・日・祝 10:00〜15:00
TEL/026-466-6610
※駐車場も6台分あります
